干冰和水冰有着很大的区别，干冰是固态的二氧化碳,升华之后变成气体二氧化碳，而水冰则是融化变成水。因此干冰在工业领域、生活领域、食品领域、仓储和运输领域都有着广泛的运用。干冰和水冰可以混合使用，既可以通过干冰减少全部使用水冰的重量,还可以利用干冰来保持水冰的冷却持久度。

块状干冰主要分为制冷块状干冰、冷藏块状干冰、保鲜块状干冰、食用块状干冰四大类。

固态二氧化碳,又称干冰,与大部分低温气体一样,它的温度很低,可以达到-78.5°C。与普通冰块不同，干冰不会融化,而是直接升华成二氧化碳气体。因为二氧化碳比空气重，在密闭空间中它会压缩氧气的空间。特别是在通风不畅的房间，,二氧化碳会取代空气,造成人体窒息。为了避免/降低干冰对皮肤、眼睛和呼吸系统造成损害的风险，在处理干冰时必须严格遵循以下安全说明。